lunes, 15 de febrero de 2016

¿Cual es el endulzante natural que no puede faltar en tu huerta?


 Stevia, un  endulzante natural con propiedades medicinales  y beneficiosas para la salud.



 Conocida como una de las plantas más dulces, la Stevia (Stevia rebaudiana bertoni) ha sido utilizada desde los tiempos precolombinos como un endulzante natural muy beneficioso.

La Stevia es una planta de la familia de Asteraceae, a la que también pertenece el girasol, diente de león, caléndula y la achicoria. Es nativa de regiones del norte de América del Sur, donde crece en forma silvestre.

Se trata de una pequeña hierba perenne que crece normalmente hasta una altura de dos metros, con flores blancas y hojas verdes dentadas. Sus hojas endulzan unas 15 a 30 veces más que el azúcar y el extracto de la planta hasta 300 veces más que el azúcar.
Debido a sus propiedades, su cultivo se ha extendido por todo el mundo y su uso se ha hecho mas frecuente, convirtiéndose en una alternativa natural cotidiana.


En la actualidad la Stevia es usada en la fabricación de bebidas, postres, dulces, conserva. Sus usos siguen creciendo y ha comenzado a reemplazar  a la caña de azúcar.
Su intenso y marcado sabor dulce se debe al esteviósido (glicósidos de esteviol) y el rebaudiósido A,   estos compuestos son entre 250 y 300 veces más dulces que la sacarosa (azúcar común), con la ventaja de que no aportan calorías ni son cariogénicos.



En diferentes investigaciones se han demostrado también los beneficios de la Stevia en la salud destacando la regulación de los niveles de azúcar de la sangre, por ser digestiva. 
Sirve también para el cuidado de la piel ayudando a eliminar manchas y a tensar la misma evitando las arrugas, así como para tratar  la seborrea y dermatitis.






Su cuidado en huertas es el mismo que cualquier otra hierva, y el uso de controles de plagas ecológicos y biofertilizantes orgánicos hará que la puedas consumir de forma inmediata. 

¿Todavía no la probaste?

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